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农家手工红糖和现代工艺的红糖有什么区别?

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农家手工红糖和现代工艺的红糖有什么区别?

发布日期:2017-04-01 作者:云海 点击:

                                          农家手工红糖和现代工艺的红糖有什么区别?


  

  在中国的保健食品中,红糖是为数不多的工业加工品,虽然红糖的功效一直有口皆碑,但在大家吃的红糖和真正意义上的红糖已经不是同一种产品。红糖的物理性状和生产工艺对红糖的功效有很大影响,土红糖就是完整保留了古代红糖制造工艺的一种红糖。 土红糖从很多方面与现代红糖有很大差别。主要表现在:

原理不同 

土红糖的制作原理和现代制糖方法有着本质的区别,现代制糖方法的目的是为了从甘蔗中提纯蔗糖,其他的物质都通过化学方法处理掉了,所以现代制糖生产出来的产品蔗糖纯净度在99.9%以上,是自然界中纯度最高的碳水化合物。制糖的目的是要把甘蔗中的所有糖分进行结晶,是一种多元糖,甘蔗是一个奇妙的生物制造工厂,甘蔗在成熟后,其体内除了蔗糖外,还有果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。原子荧光光谱仪测定,发现红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。因此,以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,看来是非常有道理的。


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